Torta di mele con ricotta e amaretti, un’alternativa originale e gustosa

di Redazione 9 Dicembre 2021 · Aggiornato 4 Dicembre 2023

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La torta con mele, ricotta e amaretti è una ricetta di Emma che ci ha mandato ingredienti e indicazioni per fare questa torta leggera, poco dolce ma davvero gustosa.

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Non smettiamo di stupirci di quante varianti esistono della torta di mele e di come ognuna risulti sempre uno spettacolo, abbiamo sicuramente imparato che la torta di mele è un classico che certamente può accontentare tutti i gusti.

Questa ricetta facile da realizzare è per una torta morbidissima, non troppo dolce e davvero, davvero gustosa. Noi l’abbiamo fatta con le mele Golden che sono zuccherine e vi consigliamo di usare questa tipologia di mela.

Questa è una ricetta molto facile e può essere uno di quei dolci da fare anche in compagnia dei più piccoli!

Questa ricetta è parte di una selezione fatta tra le ricette che ci sono state inviate dai nostri lettori. In particolare questa è di Emma, che ringraziamo per aver condiviso con noi e tutti i nostri lettori questa delizia.

Ingredienti

2 uova
4 cucchiai colmi di zucchero
250 g di farina
250 g di ricotta
1 tazzina di latte
2 mele (e un po’ di succo di limone per non farle scurire)
1 bustina di lievito per dolci
10 amaretti piccoli o 5 grossi
1 cucchiaino di cannella

Come fare la torta con mele, ricotta e amaretti

Per prima cosa sbuccia le mele, tagliale a pezzettini e irrorale con del succo di limone per non farle scurire.

In una ciotola capiente metti la ricotta, le uova i 4 cucchiai di zucchero quindi mescola energicamente fino ad amalgamare tutto. Aggiungi mezza tazzina di latte, poi aggiungi la farina e continua a mescolare.

Aggiungi anche l’altra metà della tazzina di latte, l’impasto deve essere morbido (se fosse necessario aggiungi ancora un po’ di latte). A questo punto aggiungi la bustina di lievito, le mele a pezzettini e mescola fino ad amalgamare bene il tutto.

Infine sbriciola gli amaretti grossolanamente con le mani, poi aggiungi la cannella e mescola ancora. La cannella non è un ingrediente indispensabile e puoi ometterla; oppure, se ti piace, puoi aggiungerne in abbondanza.

Cottura, teglia e decorazione

Versa il composto in una teglia per torte da 24-26 cm, imburrata e infarinata, e stendilo bene in modo che sia uniforme.

Metti in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 40 minuti (vi raccomandiamo sempre di regolarvi conoscendo il vostro forno), per aiutarti fai la prova stecchino tenendo a mente che la torta di ricotta sarà comunque umida.

Lascia raffreddare e cospargi con abbondante zucchero a velo!